גיל הורסקי, בכיר בתעשיית הפוד-טק ומייסד מנהל של קרן FLORA Ventures, השתתף לאחרונה בפודקאסט 'Innovation Minds' ושיתף את התובנות שלו לגבי האופן שבו תאגידי מזון גדולים מנהלים תהליכי חדשנות, תוך הדגשת המורכבות שבאיזון בין בניית חדשנות פנים ארגונית למול דרך רכישות והשקעות בחברות חיצוניות. גיל הורסקי ציין כי חברות אלו בדרך כלל משתמשות במודל חדשנות מיושן המתמקד בהרחבות קו המוצרים הקיים בטעמים או אריזות חדשות. במהלך השיחה, הורסקי הדגיש את החשיבות של בחינת קטגוריות חדשות והעדפות צרכנים וציין שחברות מחפשות מנועי צמיחה חדשים.
